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Sauce barbecue à l'érable

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 bocals · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 l de ketchup
• 38 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 25 cl de vinaigre de cidre
• 6 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 2 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 13 cl de sauce Worcestershire
• 2 piments habanero, équeuté

Préparation

1. Mettre 2 l de ketchup, 38 cl de sirop d'érable, 25 cl de vinaigre de cidre, 6 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 2 c. à soupe de moutarde, 13 cl de sauce Worcestershire et 2 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.
2. Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
3. Retirer les piments et les jeter.
4. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.