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Sauce barbecue à l'érable
Ingrédients
- 26 l de ketchup
- 488 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
- 325 cl de vinaigre de cidre
- 78 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
- 26 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
- 163 cl de sauce Worcestershire
- 26 piments habanero, équeuté
Préparation
- Mettre 26 l de ketchup, 488 cl de sirop d'érable, 325 cl de vinaigre de cidre, 78 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 26 c. à soupe de moutarde, 163 cl de sauce Worcestershire et 26 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.
- Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
- Retirer les piments et les jeter.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.