← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce barbecue à l'érable
Ingrédients
- 48 l de ketchup
- 900 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
- 600 cl de vinaigre de cidre
- 144 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
- 48 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
- 300 cl de sauce Worcestershire
- 48 piments habanero, équeuté
Préparation
- Mettre 48 l de ketchup, 900 cl de sirop d'érable, 600 cl de vinaigre de cidre, 144 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 48 c. à soupe de moutarde, 300 cl de sauce Worcestershire et 48 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.
- Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
- Retirer les piments et les jeter.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.