Sauce barbecue à l'érable
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Une sauce barbecue à l'érable, idéale avec le poulet.
Préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 5 l de ketchup
- 94 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
- 63 cl de vinaigre de cidre
- 15 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
- 5 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
- 31 cl de sauce Worcestershire
- 5 piments habanero, équeuté
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 5 l de ketchup, 94 cl de sirop d'érable, 63 cl de vinaigre de cidre, 15 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 5 c. à soupe de moutarde, 31 cl de sauce Worcestershire et 5 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.
- Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
- Retirer les piments et les jeter.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.
L'histoire de la recette
Cette sauce barbecue à l'érable est excellente avec le poulet, mais comme elle contient du sucre, il faut l'appliquer sur les aliments 10 à 15 minutes avant de les retirer du feu.
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