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Sauce barbecue à la pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 bocals · préparation 5 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2700 cl de ketchup
• 338 cl de mélasse noire, mélasse noire (blackstrap)
• 513 cl de gelée de fruits, gelée de pomme
• 513 cl de vinaigre de cidre
• 54 c. à soupe de sauce piquante au chipotle

Préparation

1. Mettre 2700 cl de ketchup, 338 cl de mélasse noire, 513 cl de gelée de fruits, 513 cl de vinaigre de cidre et 54 c. à soupe de sauce piquante au chipotle dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif.
2. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 1 litre environ.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines dans un grand bocal ou un flacon souple.