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Sauce barbecue à la pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 bocals · préparation 5 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4800 cl de ketchup
• 600 cl de mélasse noire, mélasse noire (blackstrap)
• 912 cl de gelée de fruits, gelée de pomme
• 912 cl de vinaigre de cidre
• 96 c. à soupe de sauce piquante au chipotle

Préparation

1. Mettre 4800 cl de ketchup, 600 cl de mélasse noire, 912 cl de gelée de fruits, 912 cl de vinaigre de cidre et 96 c. à soupe de sauce piquante au chipotle dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif.
2. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 1 litre environ.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines dans un grand bocal ou un flacon souple.