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Sauce barbecue de l'est de la Caroline du Nord

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 4,5 l de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de sel
• 6 ½ c. à soupe de poivre, moulu
• 6 ½ c. à soupe de flocons de piment, flocon de piment
• 40 cl de mélasse
• 80 cl de miel

Préparation

1. Verser 4,5 l de vinaigre de cidre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter 1 c. à soupe de sel, 6 ½ c. à soupe de poivre, 6 ½ c. à soupe de flocons de piment, 40 cl de mélasse et 80 cl de miel.
3. Laisser chauffer le mélange sans tout à fait le porter à ébullition, puis bien mélanger.
4. Remettre la sauce dans le bidon d'origine du vinaigre pour la laisser refroidir.