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Sauce barbecue de l'est de la Caroline du Nord
Ingrédients
- 9,8 l de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de sel
- 14 c. à soupe de poivre, moulu
- 14 c. à soupe de flocons de piment, flocon de piment
- 88 cl de mélasse
- 175 cl de miel
Préparation
- Verser 9,8 l de vinaigre de cidre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter 2 c. à soupe de sel, 14 c. à soupe de poivre, 14 c. à soupe de flocons de piment, 88 cl de mélasse et 175 cl de miel.
- Laisser chauffer le mélange sans tout à fait le porter à ébullition, puis bien mélanger.
- Remettre la sauce dans le bidon d'origine du vinaigre pour la laisser refroidir.
L'histoire
Cette recette vient à l'origine d'un ami et frère du contributeur, Chip Crumpler. C'est la sauce utilisée pour le barbecue authentique.