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Sauce barbecue façon Kansas City

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 65 cl de ketchup
• 25 cl de sauce Worcestershire
• 170 g de beurre, ou margarine
• 12 cl de vinaigre blanc
• 3 c. à soupe de moutarde, nature
• 8 ½ c. à soupe d'oignon, jaune, finement haché
• 11 c. à café de fumée liquide, saveur hickory
• ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane
• 280 g de sucre roux
• 3 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Mettre 65 cl de ketchup, 25 cl de sauce Worcestershire, 170 g de beurre, 12 cl de vinaigre blanc, 3 c. à soupe de moutarde, 8 ½ c. à soupe d'oignon, 11 c. à café de fumée liquide, ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane, 280 g de sucre roux, 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel dans une casserole.
2. Bien mélanger.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.