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Sauce barbecue façon Kansas City

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 132 cl de ketchup
• 51 cl de sauce Worcestershire
• 340 g de beurre, ou margarine
• 25 cl de vinaigre blanc
• 5 ½ c. à soupe de moutarde, nature
• 17 c. à soupe d'oignon, jaune, finement haché
• 22 ½ c. à café de fumée liquide, saveur hickory
• ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane
• 560 g de sucre roux
• 5 ½ c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Mettre 132 cl de ketchup, 51 cl de sauce Worcestershire, 340 g de beurre, 25 cl de vinaigre blanc, 5 ½ c. à soupe de moutarde, 17 c. à soupe d'oignon, 22 ½ c. à café de fumée liquide, ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane, 560 g de sucre roux, 5 ½ c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel dans une casserole.
2. Bien mélanger.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.