← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sauce barbecue façon Kansas City

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 135 cl de ketchup
• 52 cl de sauce Worcestershire
• 350 g de beurre, ou margarine
• 26 cl de vinaigre blanc
• 6 c. à soupe de moutarde, nature
• 17 ½ c. à soupe d'oignon, jaune, finement haché
• 23 c. à café de fumée liquide, saveur hickory
• ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane
• 580 g de sucre roux
• 6 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Mettre 135 cl de ketchup, 52 cl de sauce Worcestershire, 350 g de beurre, 26 cl de vinaigre blanc, 6 c. à soupe de moutarde, 17 ½ c. à soupe d'oignon, 23 c. à café de fumée liquide, ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane, 580 g de sucre roux, 6 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel dans une casserole.
2. Bien mélanger.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.