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Sauce barbecue façon Kansas City

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 147 cl de ketchup
• 56 cl de sauce Worcestershire
• 380 g de beurre, ou margarine
• 28 cl de vinaigre blanc
• 6 ½ c. à soupe de moutarde, nature
• 19 c. à soupe d'oignon, jaune, finement haché
• 25 c. à café de fumée liquide, saveur hickory
• ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane
• 630 g de sucre roux
• 6 ½ c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Mettre 147 cl de ketchup, 56 cl de sauce Worcestershire, 380 g de beurre, 28 cl de vinaigre blanc, 6 ½ c. à soupe de moutarde, 19 c. à soupe d'oignon, 25 c. à café de fumée liquide, ½ c. à café de sauce pimentée de type Louisiane, 630 g de sucre roux, 6 ½ c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel dans une casserole.
2. Bien mélanger.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.