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Sauce barbecue sucrée

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 25 cl de ketchup
• 19 cl de vinaigre de cidre
• 2 ½ c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 200 g de sucre roux
• 1 ½ c. à café de graines de céleri
• 3 c. à soupe de margarine végétale
• ½ c. à café de poivre, noir
• ½ c. à café de piment moulu
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café d'oignon séché émincé
• ail au goût, en poudre ou haché, au goût (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 25 cl de ketchup, 19 cl de vinaigre de cidre, 2 ½ c. à soupe de moutarde, 3 c. à soupe de sauce Worcestershire, 200 g de sucre roux, 1 ½ c. à café de graines de céleri, 3 c. à soupe de margarine végétale, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de piment moulu, 1 c. à café de sel, 1 c. à café d'oignon séché émincé et ail au goût dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
2. Disposer des morceaux de poulet ou des côtes de porc dans un plat allant au four graissé.
3. Verser la moitié de la sauce dessus et cuire au four à 175 °C pendant 30 à 40 minutes.
4. Verser le reste de la sauce avant de servir.