Faire suer 1440 g d'oignon, 1440 g de champignon de Paris et 17 gousses d'ail dans 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 1440 g d'oignon, haché
• 1440 g de champignon de Paris, finement haché
• 17 gousses d'ail, finement hachée
• 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût