Faire suer 1560 g d'oignon, 1560 g de champignon de Paris et 19 gousses d'ail dans 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 1560 g d'oignon, haché
• 1560 g de champignon de Paris, finement haché
• 19 gousses d'ail, finement hachée
• 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût