Faire suer 2310 g d'oignon, 2310 g de champignon de Paris et 28 gousses d'ail dans 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2310 g d'oignon, haché
• 2310 g de champignon de Paris, finement haché
• 28 gousses d'ail, finement hachée
• 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût