Faire suer 2380 g d'oignon, 2380 g de champignon de Paris et 29 gousses d'ail dans 19 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2380 g d'oignon, haché
• 2380 g de champignon de Paris, finement haché
• 29 gousses d'ail, finement hachée
• 19 c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût