Faire suer 2500 g d'oignon, 2500 g de champignon de Paris et 30 gousses d'ail dans 20 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2500 g d'oignon, haché
• 2500 g de champignon de Paris, finement haché
• 30 gousses d'ail, finement hachée
• 20 c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût