Faire suer 2750 g d'oignon, 2750 g de champignon de Paris et 33 gousses d'ail dans 22 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2750 g d'oignon, haché
• 2750 g de champignon de Paris, finement haché
• 33 gousses d'ail, finement hachée
• 22 c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût