Faire suer 2810 g d'oignon, 2810 g de champignon de Paris et 34 gousses d'ail dans 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2810 g d'oignon, haché
• 2810 g de champignon de Paris, finement haché
• 34 gousses d'ail, finement hachée
• 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût