Faire suer 2940 g d'oignon, 2940 g de champignon de Paris et 35 gousses d'ail dans 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 2940 g d'oignon, haché
• 2940 g de champignon de Paris, finement haché
• 35 gousses d'ail, finement hachée
• 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût