Faire suer 3000 g d'oignon, 3000 g de champignon de Paris et 36 gousses d'ail dans 24 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 3000 g d'oignon, haché
• 3000 g de champignon de Paris, finement haché
• 36 gousses d'ail, finement hachée
• 24 c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût