Faire suer 3060 g d'oignon, 3060 g de champignon de Paris et 37 gousses d'ail dans 24 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

• 3060 g d'oignon, haché
• 3060 g de champignon de Paris, finement haché
• 37 gousses d'ail, finement hachée
• 24 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou maïs, tournesol, selon le goût