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Sauce brune à l'anglaise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre

Préparation

1. Mélanger 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre.
2. Servir ou conserver en bouteille.

L'histoire

Cette sauce brune est acidulée et légèrement sucrée ; on la sert avec les petits-déjeuners cuisinés et les frites. Cette recette est une interprétation de la recette originale de Henry Hartshorne dans The Household Cyclopedia (1881).

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