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Sauce caramel

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes

Ingrédients

• 510 g de sucre, semoule
• 127 cl d'eau, bouillante

Préparation

1. Faire fondre 510 g de sucre dans une casserole à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Incorporer délicatement 127 cl d'eau en remuant, avec précaution.
3. Laisser cuire 3 minutes, puis retirer du feu.