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Sauce chien
Ingrédients
- 3 oignons, haché finement
- 5 ½ échalotes, hachée finement
- 3 gousses d'ail, hachée finement
- 3 cives, hachée finement
- 3 piments d'oiseau, épépiné, haché finement
- 3 citrons, pressé
- 3 c. à soupe de huile végétale
- 3 c. à café de vinaigre
- eau au goût
- persil au goût, haché finement
- thym au goût (facultatif)
- feuille de laurier au goût (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Porter eau au goût à ébullition (un verre pour la fin de la recette).
- Retirer les grains de 3 piments d'oiseau. Hacher finement 3 oignons, 5 ½ échalotes, 3 gousses d'ail, 3 cives, persil au goût et 3 piments d'oiseau.
- Mélanger le tout dans un bol.
- Presser 3 citrons. Mélanger 3 c. à soupe de huile végétale et le jus de citron dans un autre bol, ajouter 3 c. à café de vinaigre et mélanger activement.
- Verser la mixture dans le bol des condiments et mélanger activement. Ajouter thym au goût et feuille de laurier au goût si vous le souhaitez.
- Verser par-dessus un verre de eau au goût bouillante. Ajouter sel au goût et poivre au goût.
- Laisser infuser 10 minutes.