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Sauce chien
Ingrédients
- 11 ½ oignons, haché finement
- 22 ½ échalotes, hachée finement
- 11 gousses d'ail, hachée finement
- 11 ½ cives, hachée finement
- 11 ½ piments d'oiseau, épépiné, haché finement
- 11 ½ citrons, pressé
- 11 ½ c. à soupe de huile végétale
- 11 ½ c. à café de vinaigre
- eau au goût
- persil au goût, haché finement
- thym au goût (facultatif)
- feuille de laurier au goût (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Porter eau au goût à ébullition (un verre pour la fin de la recette).
- Retirer les grains de 11 ½ piments d'oiseau. Hacher finement 11 ½ oignons, 22 ½ échalotes, 11 gousses d'ail, 11 ½ cives, persil au goût et 11 ½ piments d'oiseau.
- Mélanger le tout dans un bol.
- Presser 11 ½ citrons. Mélanger 11 ½ c. à soupe de huile végétale et le jus de citron dans un autre bol, ajouter 11 ½ c. à café de vinaigre et mélanger activement.
- Verser la mixture dans le bol des condiments et mélanger activement. Ajouter thym au goût et feuille de laurier au goût si vous le souhaitez.
- Verser par-dessus un verre de eau au goût bouillante. Ajouter sel au goût et poivre au goût.
- Laisser infuser 10 minutes.