Sauce cocktail pour fruits de mer
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La sauce cocktail, aussi appelée sauce pour fruits de mer, est une sauce à base de tomate servie avec les fruits de mer.
Préparation 10 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 13 cl de ketchup
- 13 cl de sauce chili, remplaçable par du ketchup (facultatif)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- ½ c. à café de sauce Tabasco, environ
- 1 pincée de poivre, noir, grossièrement moulu
- 2 ½ c. à soupe de raifort, raifort râpé préparé
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mélanger 13 cl de ketchup, 13 cl de sauce chili, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de sauce Worcestershire, ½ c. à café de sauce Tabasco et 1 pincée de poivre, sans le raifort.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût. Certaines recettes ajoutent du sel de céleri ou du jus d'ail.
- Ajouter 2 ½ c. à soupe de raifort une cuillère à soupe à la fois, jusqu'au goût souhaité. Si le raifort est frais (un bocal récemment acheté), la quantité indiquée peut être trop forte ; s'il est plus ancien, elle peut ne pas suffire.
- Réfrigérer jusqu'à ce que la sauce soit bien froide.
- Verser la sauce froide dans un plat de service et servir avec des fruits de mer.
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