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Sauce commune

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• veau pour blanquette au goût, en tranches
• jambon blanc au goût, en tranches
• ½ oignon
• ½ panais
• 1 gousse d'ail
• ½ clou de girofle
• 13 cl de bouillon de viande
• 4 cl de vin blanc sec
• 1 tranche de citron

Préparation

1. Mettre veau pour blanquette au goût, jambon blanc au goût, ½ oignon, ½ panais, 1 gousse d'ail et ½ clou de girofle dans une grande casserole.
2. Ajouter 13 cl de bouillon de viande, 4 cl de vin blanc sec et 1 tranche de citron.
3. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
4. Passer la sauce au tamis et servir.