← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sauce commune

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• veau pour blanquette au goût, en tranches
• jambon blanc au goût, en tranches
• 6 oignons
• 6 panais
• 6 gousses d'ail
• 6 clous de girofle
• 150 cl de bouillon de viande
• 53 cl de vin blanc sec
• 6 tranches de citron

Préparation

1. Mettre veau pour blanquette au goût, jambon blanc au goût, 6 oignons, 6 panais, 6 gousses d'ail et 6 clous de girofle dans une grande casserole.
2. Ajouter 150 cl de bouillon de viande, 53 cl de vin blanc sec et 6 tranches de citron.
3. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
4. Passer la sauce au tamis et servir.