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Sauce commune

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• veau pour blanquette au goût, en tranches
• jambon blanc au goût, en tranches
• 13 oignons
• 13 panais
• 13 gousses d'ail
• 13 clous de girofle
• 325 cl de bouillon de viande
• 114 cl de vin blanc sec
• 13 tranches de citron

Préparation

1. Mettre veau pour blanquette au goût, jambon blanc au goût, 13 oignons, 13 panais, 13 gousses d'ail et 13 clous de girofle dans une grande casserole.
2. Ajouter 325 cl de bouillon de viande, 114 cl de vin blanc sec et 13 tranches de citron.
3. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
4. Passer la sauce au tamis et servir.