Sauce commune
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une sauce polyvalente pour les plats de viande et les légumes d'accompagnement.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- veau pour blanquette au goût, en tranches
- jambon blanc au goût, en tranches
- 1 ½ oignon
- 1 ½ panais
- 2 gousses d'ail
- 1 ½ clou de girofle
- 38 cl de bouillon de viande
- 13 cl de vin blanc sec
- 2 tranches de citron
Étapes — Sans robot
- Mettre veau pour blanquette au goût, jambon blanc au goût, 1 ½ oignon, 1 ½ panais, 2 gousses d'ail et 1 ½ clou de girofle dans une grande casserole.
- Ajouter 38 cl de bouillon de viande, 13 cl de vin blanc sec et 2 tranches de citron.
- Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
20 min - Passer la sauce au tamis et servir.
L'histoire de la recette
La sauce commune est une sauce polyvalente qui accompagne de nombreux plats à base de viande et des légumes d'accompagnement. Cette recette est une interprétation de la recette originale du Household Cyclopedia de Henry Hartshorne.
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Common Sauce (Hartshorne) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés