Porter à ébullition 91 cl de vermouth, 91 cl de bouillon de volaille et 14 ½ c. à soupe de citron dans une petite casserole non réactive, jusqu'à réduire à environ 2 cuillères à soupe.

• 91 cl de vermouth
• 91 cl de bouillon de volaille
• 14 ½ c. à soupe de citron, jus filtré