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Sauce de seitan

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 250 g de seitan
• 200 g de champignon de Paris, émincés
• 4 carottes, en rondelles
• 1 échalote, hachée
• cube de bouillon de légumes au goût
• lait de soja au goût
• fécule de maïs au goût, si trop liquide (facultatif)
• huile d'arachide au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Rissoler 1 échalote hachée dans une cocotte avec 250 g de seitan coupé en lamelles, avec un peu de huile d'arachide au goût.
2. Ajouter 4 carottes coupées en rondelles et 200 g de champignon de Paris émincés, suer quelques instants.
3. Mouiller avec cube de bouillon de légumes au goût et assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
4. Porter à ébullition puis cuire 30 min. En fin de cuisson, ajouter lait de soja au goût à la sauce.
5. Si la sauce est trop liquide, prélever un peu de sauce, y délayer 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs au goût et l'ajouter petit à petit à la préparation, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.