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Sauce déesse au tahin
Ingrédients
- 4 cl de huile de colza
- 2 cl d'eau
- 1 c. à soupe de tahin
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de gomme xanthane
- ½ c. à soupe de graine de sésame, grillées
- ½ c. à soupe de persil, ciselé
- ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
Préparation
- Dans un blender, mettre 4 cl de huile de colza, 2 cl d'eau, 1 c. à soupe de tahin, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à soupe de sauce soja, 1 gousse d'ail et ½ c. à café de gomme xanthane. Mixer à pleine vitesse environ 2 minutes : la texture change quand la gomme xanthane agit, et le mélange devient très lisse et crémeux.
- Ajouter ½ c. à soupe de graine de sésame, ½ c. à soupe de persil et ½ c. à soupe de ciboulette. Mixer à vitesse lente, juste le temps de mélanger.