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Sauce déesse au tahin
Ingrédients
- 45 cl de huile de colza
- 23 cl d'eau
- 8 ½ c. à soupe de tahin
- 8 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 5 ½ c. à soupe de jus de citron
- 7 c. à soupe de sauce soja
- 8 gousses d'ail
- ½ c. à café de gomme xanthane
- 3 c. à soupe de graine de sésame, grillées
- 3 c. à soupe de persil, ciselé
- 3 c. à soupe de ciboulette, ciselée
Préparation
- Dans un blender, mettre 45 cl de huile de colza, 23 cl d'eau, 8 ½ c. à soupe de tahin, 8 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre, 5 ½ c. à soupe de jus de citron, 7 c. à soupe de sauce soja, 8 gousses d'ail et ½ c. à café de gomme xanthane. Mixer à pleine vitesse environ 2 minutes : la texture change quand la gomme xanthane agit, et le mélange devient très lisse et crémeux.
- Ajouter 3 c. à soupe de graine de sésame, 3 c. à soupe de persil et 3 c. à soupe de ciboulette. Mixer à vitesse lente, juste le temps de mélanger.