← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce déesse au tahin
Ingrédients
- 58 cl de huile de colza
- 30 cl d'eau
- 10 ½ c. à soupe de tahin
- 10 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 7 c. à soupe de jus de citron
- 9 c. à soupe de sauce soja
- 11 gousses d'ail
- ½ c. à café de gomme xanthane
- 3 ½ c. à soupe de graine de sésame, grillées
- 3 ½ c. à soupe de persil, ciselé
- 3 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
Préparation
- Dans un blender, mettre 58 cl de huile de colza, 30 cl d'eau, 10 ½ c. à soupe de tahin, 10 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre, 7 c. à soupe de jus de citron, 9 c. à soupe de sauce soja, 11 gousses d'ail et ½ c. à café de gomme xanthane. Mixer à pleine vitesse environ 2 minutes : la texture change quand la gomme xanthane agit, et le mélange devient très lisse et crémeux.
- Ajouter 3 ½ c. à soupe de graine de sésame, 3 ½ c. à soupe de persil et 3 ½ c. à soupe de ciboulette. Mixer à vitesse lente, juste le temps de mélanger.