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Sauce déesse au tahin

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 8 cl de huile de colza
• 4 cl d'eau
• 1 ½ c. à soupe de tahin
• 1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail
• ½ c. à café de gomme xanthane
• ½ c. à soupe de graine de sésame, grillées
• ½ c. à soupe de persil, ciselé
• ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée

Préparation

1. Dans un blender, mettre 8 cl de huile de colza, 4 cl d'eau, 1 ½ c. à soupe de tahin, 1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 ½ c. à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail et ½ c. à café de gomme xanthane. Mixer à pleine vitesse environ 2 minutes : la texture change quand la gomme xanthane agit, et le mélange devient très lisse et crémeux.
2. Ajouter ½ c. à soupe de graine de sésame, ½ c. à soupe de persil et ½ c. à soupe de ciboulette. Mixer à vitesse lente, juste le temps de mélanger.