Laver soigneusement 3 bottes d'épinard, 3 bottes de chou frisé et 3 bottes de feuille amère pour enlever terre et sable. Retirer les tiges dures et hacher les feuilles en petits morceaux. Réserver.

• 3 bottes d'épinard
• 3 bottes de chou frisé, ou feuilles de chou vert
• 3 bottes de feuille amère, ou plus d'épinards