Laver soigneusement 5 bottes d'épinard, 5 bottes de chou frisé et 5 bottes de feuille amère pour enlever terre et sable. Retirer les tiges dures et hacher les feuilles en petits morceaux. Réserver.

• 5 bottes d'épinard
• 5 bottes de chou frisé, ou feuilles de chou vert
• 5 bottes de feuille amère, ou plus d'épinards