Laver soigneusement 10 bottes d'épinard, 10 bottes de chou frisé et 10 bottes de feuille amère pour enlever terre et sable. Retirer les tiges dures et hacher les feuilles en petits morceaux. Réserver.

• 10 bottes d'épinard
• 10 bottes de chou frisé, ou feuilles de chou vert
• 10 bottes de feuille amère, ou plus d'épinards