Laver soigneusement 1 botte d'épinard, 1 botte de chou frisé et 1 botte de feuille amère pour enlever terre et sable. Retirer les tiges dures et hacher les feuilles en petits morceaux. Réserver.

• 1 botte d'épinard
• 1 botte de chou frisé, ou feuilles de chou vert
• 1 botte de feuille amère, ou plus d'épinards