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Sauce Louis
Ingrédients
- 12 cl de mayonnaise
- 3 cl de salsa douce aux piments verts
- 3 cl de ketchup
- ½ c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- sauce au piment fort au goût, selon le goût
Préparation
- Mettre 12 cl de mayonnaise, 3 cl de salsa douce aux piments verts, 3 cl de ketchup, ½ c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de sauce Worcestershire et sauce au piment fort au goût dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une sauce rose et lisse, parsemée de petites taches vertes.
- Verser la sauce dans un bol, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
L'histoire
La sauce Louis accompagne couramment les salades de fruits de mer, comme le Crab Louis ou le Shrimp Louis. Elle peut aussi servir de trempette ou de tartinade pour sandwichs, entre autres usages. Crémeuse, elle a un petit goût épicé. Ce n'est pas la recette « traditionnelle », mais c'est la plus facile à réussir pour les cuisiniers peu expérimentés.