Chauffer huile d'olive au goût et 4 c. à soupe de huile d'amande dans une très grande poêle. Ajouter 4 oignons, 1 ail et 2 poivrons, et faire suer.

• huile d'olive au goût, extra vierge, de préférence italienne
• 4 c. à soupe de huile d'amande
• 1 ail, tête, hachée
• 4 oignons, moyen à gros, en dés
• 2 poivrons, jaune, en lanières