Chauffer huile d'olive au goût et 5 c. à soupe de huile d'amande dans une très grande poêle. Ajouter 5 oignons, 1 ½ ail et 2 ½ poivrons, et faire suer.

• huile d'olive au goût, extra vierge, de préférence italienne
• 5 c. à soupe de huile d'amande
• 1 ½ ail, tête, hachée
• 5 oignons, moyen à gros, en dés
• 2 ½ poivrons, jaune, en lanières