Chauffer huile d'olive au goût et 8 c. à soupe de huile d'amande dans une très grande poêle. Ajouter 8 oignons, 2 ail et 4 poivrons, et faire suer.

• huile d'olive au goût, extra vierge, de préférence italienne
• 8 c. à soupe de huile d'amande
• 2 ail, tête, hachée
• 8 oignons, moyen à gros, en dés
• 4 poivrons, jaune, en lanières