Chauffer huile d'olive au goût et 1 c. à soupe de huile d'amande dans une très grande poêle. Ajouter 1 oignon, ½ ail et ½ poivron, et faire suer.

• huile d'olive au goût, extra vierge, de préférence italienne
• 1 c. à soupe de huile d'amande
• ½ ail, tête, hachée
• 1 oignon, moyen à gros, en dés
• ½ poivron, jaune, en lanières