Chauffer huile d'olive au goût et 3 c. à soupe de huile d'amande dans une très grande poêle. Ajouter 3 oignons, 1 ail et 1 ½ poivron, et faire suer.

• huile d'olive au goût, extra vierge, de préférence italienne
• 3 c. à soupe de huile d'amande
• 1 ail, tête, hachée
• 3 oignons, moyen à gros, en dés
• 1 ½ poivron, jaune, en lanières