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Sauce marinara

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 10 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 72 c. à soupe d'huile d'olive, vierge extra
• 1800 g d'oignon, en dés
• 32 gousses d'ail, finement tranchées
• 16 c. à café de thym, feuilles fraîches
• 32 c. à café de basilic, feuilles fraîches
• 680 g de poivron, rouge, en dés
• 10400 g de tomate, allongées, pelées, écrasées à la main
• 12 c. à soupe de sucre
• sel au goût, au goût

Préparation

1. Chauffer 72 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.
2. Ajouter 1800 g d'oignon et 32 gousses d'ail et les faire revenir environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajouter 16 c. à café de thym, 32 c. à café de basilic et 680 g de poivron. Cuire encore 5 minutes.
4. Ajouter 10400 g de tomate et 12 c. à soupe de sucre. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
5. Saler avec sel au goût selon le goût.
6. Servir chaud, en nappant des pâtes, des fruits de mer ou du riz.