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Sauce mayonnaise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 10 min · repos 15 min

Ingrédients

• 217 cl d'huile de tournesol
• 4 ½ jaunes d'œufs
• 50 g de moutarde
• 22 cl de vinaigre
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Avec un fouet, mélanger 4 ½ jaunes d'œufs et 50 g de moutarde.
2. Laisser reposer 15 minutes.
3. Ajouter sel au goût et poivre au goût, puis détendre avec 22 cl de vinaigre.
4. Ajouter quelques gouttes de 18 cl d'huile de tournesol et fouetter rapidement.
5. Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter petit à petit le reste de 199 cl d'huile de tournesol en filet.